| 我的學系 |
國立中興大學 土壤環境科學系 |
國立中興大學 食品暨應用生物科技學系 |
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| 所屬學群 |
數理化學群
跨
生命科學學群
生化學類 |
生命科學學群
跨
生物資源學群
食品生技學類 |
| 所在校區 |
資料準備中 |
資料準備中 |
| 學系特色 |
本系是臺灣唯一的土壤環境科學系，擁有堅強之師資陣容及完善的設備，教學與研究方向已由早年基礎之土壤及肥料，逐步增擴以涵蓋土地利用與改良、微生物肥料、農牧廢棄物處理、土壤與地下水污染整治、資源保育利用、奈米科技、環境生態。 |
食品暨應用生物科技學系為結合理論與實務之應用學科，因此本系自成立以來，即秉持教育英才之理念，建構「食品興傳統，生技創潮流」之卓越教學與學術研究環境為宗旨。在教育目標上，以培育食品加工與工程、保健營養與食品化學及食品微生物與生物技術之人才為首要。本系在師資陣容、研究設備、研究成果及培育學生素質各方面，一直為本校農資學院中最優秀的學系之一，在國內食品相關科系中佔有舉足輕重之地位。 |
| 學科意涵 |
土壤是孕育萬物最重要的場所，沒有健康的土壤環境就沒有安全的糧食供應，本系在教學及研究涵蓋農業生產與環境保護兩大範疇，以改善土壤理化環境及微生物生態來增進農業生產，領域分為：環境微生物與生態、土壤肥力與植物營養、環境化學與污染防治、環境資源與資訊四領域，培養學生兼顧基本學理，專業知識及實際操作能力 |
本系系名為「食品暨應用生物科技學系」，為國立中興大學歷史最悠久的學系之一，在教學及研究上共分為食品加工工程、保健營養與食品化學、食品微生物與生物技術等三大學群，分別針對其教學及研究領域開設相關課程，結合傳統食品科學與現代生物科技的應用，提供學生在食品暨應用生物科技領域全面且多元的學習。 |
| 學習方法 |
未上傳圖片 課堂講述與實驗操作：傳授土壤與環境之基本學理與專業知識。配合課程內容進行實驗，透過實際操作加深了解課堂講述之內容。 未上傳圖片 專題討論與專題研究：訓練土壤與環境相關科學文獻的查找、研讀、報告、與問題回答。並藉由學生於課堂及專討獲得的學理，進行土壤、環境、或農業科學的基礎與應用研究。 未上傳圖片 專業演講：邀請產、官、學界專業人士來系講演當前與土壤環境相關之研究及產業現況。 未上傳圖片 農場與校外實習及產業界參訪：藉由實地參訪，了解產業現況。並於大三暑期進行學生假期實習，實際進入農場、學術單位、或職場實習，了解產學界之運作過程，整合專業知識與實際操作能力。 |
未上傳圖片 理論課程：提供食品暨生物科技領域之基礎及專業理論課程多門，讓學生建立完整多元的理論知識，訓練同學邏輯思考能力。 
實驗法：本系許多必選修之專業課程均有安排實習(驗)課，讓學生在理論知識的獲得之外，搭配實習課的操作及實務演練，讓學生的學習更加深刻，訓練同學理論與實務結合的能力。 圖解:實驗課程操作情形 
專題研討：透過專題報告或分組研討方式，培養資料蒐集、分析及解決問題的能力。 圖解:專題報告及研討課程 
自主學習：透過食生週、烘培營等活動的辦理及參與，從活動的籌備參與，進一步學習及增進實作技術，訓練同學自主組織能力。 圖解:食生週活動 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
除了基礎學科與知識外，需要更注重其實作及應用面，可以透過參加科學專題來培養觀察力，加強歸納與融會貫通的能力，透過自己發現問題，嘗試解決回答它，培養動手做的實力，此外，與國際接軌一直是土壤人需要具備的能力，因為需要提升英文的聽說讀寫能力，以降低未來在面臨英文授課時的壓力。 |
資料準備中 |
| 與相關科系之異同 |
本系為全國唯一專研土壤與環境之科系，且是全國第一個進行土壤調查、土壤污染、與有機農業研究的科系。本系與地球科學科系之差異，在於聚焦於地表岩石風化層(土壤層)的研究; 與環境工程之差異，在於本系聚焦於如何解決農業生產所導致的環境問題或解決影響農業生產的環境因子; 與農業化學之差異，在於本系在農業廢棄物處理及農場經營實務有更多著墨與學習機會。 |
與本系相關科系如食品科學系、水產食品科學系、食品營養學系、食品保健系等，在課程規劃上各有異同和重點，本系課程教學及研究則包含食品加工工程、保健營養與食品化學、食品微生物與生物技術等三大領域，本系開課數量及領域更為周延完整，提供學生更完整多元的學習。 |
| 生涯發展容易誤解之處 |
除土壤環境之專業科目外，本系同學在化學及生物相關課程的訓練甚為紮實。每年大學畢業生近一半以上選擇進入國內著名研究所進修。本系畢業生除在大專院校任教及農業相關機構服務外，亦多跨足於環保、環檢、醫藥、奈米與生物技術及材料化工等領域。 |
本系學士班畢業生在生涯發展上目前大部分選擇繼續升學，證照考試上食品技師、乙丙級技術士為主。就業方面包含食品科技業、醫療保健、一般產業及公職等，發展方向多元，不單單侷限在傳統的食品加工產業。於升學發展上學生有多元的選擇，學生依個人之生涯規劃轉換領域進修生醫所、生物科技所、農化所等相關研究所。 |
| 學習方法容易誤解之處 |
過去高中生一聽到土壤二字, 就聯想到當農夫從事農業的生產, 本系的教學與研究雖然與土壤科學有關, 但學習及研究的範疇已擴大到環境保育、奈米與生物技術的開發、毒物分析、水資源管理、與都市及農業廢棄資材的再利用等 |
在本系課程規劃上涵蓋「食品加工工程、保健營養與食品化學、食品微生物與生物技術」三大領域，常有高中生誤以為課程著重食品加工或烘培等方面，其實本系大學部學生在學習上多元而廣泛，可提供後續生涯發展之多元選擇。 |
| 學習資源或補充說明 |
除了本系所開設之課程外，本系亦鼓勵學生透過教育部的補助計畫與本校姊妹校交流，或透過本系系友及教師的協助出國做短期學術交流活動或研習，以增廣學生的國際視野及提高學生的競爭力。本系亦設有出國研習的經費補助辦法，亦與美國德拉瓦大學環境工程系及猶他州立大學植物、土壤與氣候學系簽訂雙聯學位協議。 |
本系教育目標為「培育食品科技及生物技術領域之實務人才」。並使學生具備「食品科技及生物技術領域之專業知識及技能、了解食品科技及生物技術領域之專業實務、培養食品科技及生物技術領域之全球化視野、培養邏輯思考、溝通協調能力及團隊合作精神」之核心能力。師資陣容上目前有14位教授、1位副教授、3位助理教授，具備完善的師資陣容及教學設備，提供學生在各個食品科技領域上充實的知識及技能。 |
| 我的學系 |
國立中興大學 土壤環境科學系 |
國立中興大學 食品暨應用生物科技學系 |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
未上傳圖片 土壤與環境土壤是人類賴以生存的基本資源之一，舉凡人類的食、衣、住、行都與土壤有密不可分的關係，本課程開設之目的在於初進入土壤環境科學系就讀，而尚未修讀土壤學的學生，能進一步了解土壤與環境的相關性，了解系上每位教師的研究領域，並培養學生對土壤與環境愛惜與保育的觀念，使土壤環境資源能夠永續利用並造福人類。 未上傳圖片 作物與土壤傳授作物與土壤之相互關係：包括緒言、作物與土壤環境(作物之起源、演化、品種、適應、生長及生產限制因子及環境壓力)，種子及發芽，根系及根圈環境，根系與土壤生物、作物各論(C3, C4, CAM作物代表典型等與土壤之相關)。 未上傳圖片 環境科學介紹環境中主要的自然與人為的現象 , 使同學瞭解環境的組成及變遷， 以及人為活動對生態所造成的影響。並希望以不同的 ( 人與人以外的 ) 角度 , 探討一些人類目前所面臨的環境問題和衝突，以及如何才能永續發展。 未上傳圖片 植物營養學課程包括: (1)簡介 (2)植物營養分 (3)缺乏和毒害症狀之診斷 (4)養分吸收 (5)長距離運輸 (6)植物—水之關係 (7)養分同化作用 (8)氮新陳代謝; 使學生瞭解植物與養分間的相互關係，包括養分元素的種類、功能、同化、代謝和運移及學習診斷植物營養狀況。 未上傳圖片 地質學本科目有系統的介紹地球的組成物質、地球上所發生的各種不同地質作用、各類地質構造及其成因，以及地球演變的歷史。 |
生物化學本課程著重在闡述及釐清生物化學上普遍適用於一般細菌、植物及動物的重要基本觀念，奠定學生後續學習生命科學相關知識的基礎。 
食品加工學介紹食品加工的相關原理及應用，包含食物原物料之成份特性與營養價，影響食品品質的因素以及食品保存方式。 
食品分析講述食品分析方法及相關儀器之基礎原理，進而介紹食品中水分、灰份、礦物質及油脂之測定，並透過資料查詢與報 告，使學生對食品分析有概括性之認識。 
微生物學本課程教學兼重理論與實驗，課程內容涵蓋微生物學如微生物代謝、微生物生長等相關主題。 未上傳圖片 營養學本課程綜合營養學之基本知識，希望建立學生良好營養觀念，以做為後續營養學相關研究及應用之根本。內容主要包含:營養建議攝取量與營養評估、Dietary guidelines、DRIs飲食指標及國民飲食指南及消化系統介紹等。 |
| 完整課程地圖 |
資料準備中
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國立中興大學 食品暨應用生物科技學系 |
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| 適合從事工作 |
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資料準備中 |
| 系友生涯 |
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馮玉蘭亞洲開發銀行東亞局環境、自然資源及農業處處長、聯美工程顧問公司副總經理、佳境工程顧問公司副總經理、行政院衛生署環境保護局技正、中華顧問工程司工程師。 參與環境保護工作三十餘年，對國內及國際間環境保護及永續發展卓有貢獻。於亞洲開發銀行任職十六年餘，參與貧窮落後地區開發計畫之投資及能力建設，解決交通、能源、供水、污染防治、環境保護及農業開發等問題。 未上傳圖片
黃山內曾任行政院農業委員農糧處處長、臺南區農業改良場場長、花蓮區農業改良場場長、財團法人台灣香蕉研究所所長；現任財團法人和諧有機農業基金會董事長、棉花田生機園地股份有限公司董事長、合一生技股份有限公司董事長、中天生技股份有限公司董事長。 服務國家農業機關40餘載，期間領導科研團隊從事農作物品種改良、栽培土壤與肥培、病蟲害及雜草防治耕作技術改進的試驗研究推廣工作；榮獲國內外學術獎項的肯定，如國際同濟會「十大傑出農業專家」、中華農學會「學術獎」、中華永續協會「永續農法傑出學術獎」、中華農學會「優良農業基層人員」及行政院「優秀農業人員」、國立屏東中學「傑出校友獎」、中華土壤肥料學會「學會獎」。 未上傳圖片
徐新宏南加州台灣客家會會長、北美洲台灣人教授協會南加州分會會長、中華民國行政院僑務委員會委員、世界台灣客家聯合會會長、佳和生技企業公司董事長兼總裁、CAPCO Analytical Service, Inc.董事長兼總裁。 主持CAPCO Environmental Services, Inc.，從事環保工作，推廣客家文化及傳統，保留客家文化，積極參與美國社會活動，宣導台灣，讓主流社會更了解台灣及其文化。 |
未上傳圖片
王敦正1967 年畢業於中興大學農化系，主修農產品加工。 1969 年取得美國 Utah State University (猶他州立大學) 食品營養學碩士學位 現職：1. 首都銀行董事長 ( 已退休 ) 2. 中興大學美國休士頓校友會會長 http://archive.nchu.edu.tw/data/pdf/2001.pdf 未上傳圖片
張斌堂1976年畢業於中興大學食品科學系 現職：黑松股份有限公司董事長 1990.03-2007.06 黑松股份有限公司第 16 屆～21 屆常駐監察人。 2005.03-2010.06 台灣綠藻公司副總經理。 2007.06-2010.06 黑松股份有限公司第22屆董事。 http://archive.nchu.edu.tw/data/pdf/2007.pdf 未上傳圖片
聶威杰1962年畢業於農化系（食生系前身） 現職：僑務委員 1982-1991年 美國夏威夷大學 食品科學研究所主任 1990-2001年 美國夏威夷大學 食品技術正研究員/教授 1990-1998年 美國夏威夷大學 食品科學與人類營養學系助理系主任 http://archive.nchu.edu.tw/data/pdf/1703.pdf 未上傳圖片
李曉曄1980年畢業於食品科學系 現職：加州州立大學長堤分校講座教授、台鹽生技股份有限公司董事、日揚實業有限公司副總裁 http://archive.nchu.edu.tw/data/pdf/1604.pdf |
我的學系 |
國立中興大學 土壤環境科學系 |
國立中興大學 食品暨應用生物科技學系 |
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多元能力 |
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
15%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
10%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
10%
數理科學：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
10%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
10%
手工操作：能依據物體變化（如移動速度），快速地調整出肢體反應，或以運用手部與手指進行精細動作。
5%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
5%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
5%
記憶詮釋：能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容，且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
5%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
5%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
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資料準備中 |
性格特質 |
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
20%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
20%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
20%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
20%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
20%
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資料準備中 |
