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本組之目標為培育環境工程專業人才，使學生面對環境永續發展時，具備解決問題之知識與能力。除了完整的基礎專業學理知識修課規劃，系上更提供資源安排專題實作課程，使學生有親自實作之訓練，整合課堂學理知識並培養創新設計、規劃與執行之專業工程師能力。此外每學期安排的工程參訪及企業實習，使學生能瞭解環境工程相關工作之實務需求。畢業後可報考環境工程技師。

長榮大學綠能與環境資源學系以培育國家及產業需求的綠能環境人才為宗旨，結合本校與工研院綠能所的優秀師資，融入學校所在的沙崙綠色科學城國家目標與規劃路徑，是台灣唯一提供就學期間即可接觸到最先進綠能科技及至該場域實習的學系。透過人才培育機制，學生將具備綠能與環境領域的科技研發基礎、在地產業連結與國際移動發展的能力，於大四實習課程，可提早接觸職場，創造畢業即就業的機會，培育綠能環境領域的創新與創業人才。

環境工程學是以化學、物理學及生物學為基礎，用以解決環境問題之應用學科，專業知識包含環境化學、給水工程、污水工程、空氣污染控制及固體廢棄物處理等課程。近年來以永續為基礎之經濟轉型已成為人類社會未來之清晰路徑，環境工程配合此目標也加入淨零碳排、環境永續等整合性知識，結合工程的方法達成人類活動與環境永續共存之目標。

綠能與環境資源學系是以跨域整合的觀點(含人文素養)來學習綠色能源應用與環境資源永續性的學科，學習能源使用的基礎，了解綠色能源(例如:風能、太陽能)的應用，並能評估相關環境資源的風險，進而涵跨綠能產業的創新與發展。

學習物理、化學或生物等基礎學科與知識時，除了能深入理解其基礎原理，也能廣泛接觸目前此知識在環境領域的相關應用。可透過學校自然科學實驗課程或參與科展的過程，親自設計、操作、整理與分析結果並驗證理論，培養動手做及應用能力。此外環境工程領域人才需關注目前世界上環境永續重要議題與國際接軌。

1. 學習企圖與規劃能力(例如未來學習計畫與生涯規劃等)。
2. 自主學習能力(例如修課記錄、學習書面報告、實作作品、自然或社會領域探究活動成果等)。
3. 跨域探索能力(例如高中自主學習計畫與成果、非修課紀錄之成果作品、檢定證照、活動特殊優良表現、多元表現綜整心得等)。

環境工程以化學、物理及生物為基礎，並在工程中應用以解決環境問題，達成永續環境的願景。 「工程」著重於解決問題，「科學」指的是瞭解事物問題來由，本系除需理解問題來由，還注重以工程的方法解決問題為核心目標，與環境科學相關科系有所區隔。本系就讀學生透過適當之課程安排與規劃，可同時具備報考水利工程技師及環境工程技師，這是其他校系無法提供的特點。

綠能與環境資源系的核心目標在於跨域綠能與環境人才的培育，環境資源面則是以環境科學為基礎，偏向以環境資訊的應用，進行與綠能結合的環境管理與評估等專業訓練。而相較於傳統能源相關科系，綠能與環境資源系著重在應用整合的層面，並非只專注在某一個特定的綠色能源科技研發，或是專注在特定的能源系統工程上。本系最大的特色是透過多元模組的選項，學習能源與環境的整合。

學生常誤解水環系環工組畢業後只能到環保署、環保局或污水廢棄物處理等相關單位服務。事實上，只要是與環境相關的問題，皆與本系相關，因此應用層面廣泛。除了學術界或研究機構以外，業界的發展出路甚廣，例如：半導體業、光電業、能源產業、永續管理、生醫製藥、環境檢驗、民生建築工業及土木工程業等。
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綠能與環境資源系畢業後的發展面向非常廣泛，並不止於綠能工程師相關職涯而已，亦可以從事綠能系統設計、環境規劃管理等工作。課程修習完整可參加環境類別的公職人員，亦可成為環境教育人員。除此之外，學術研究或創業，都是非常可行的生涯發展。

環境工程常被誤解為清除垃圾，環境採樣與分析等一般例行性勞務工作，此為錯誤之刻板印象。本系注重於學生之專業訓練包含剖析複雜環境問題的關鍵成因、創新與彈性的設計處理系統方案，使學生有能力規劃搭配各工程技術為一程序組合，因地制宜的解決各類型環境問題，未來發展與環境永續、淨零碳排、循環經濟領域高度相關。

一般人容易將綠能及環境的學習內容想像成必須具備很強的數理基礎才適合進入此領域，其實在現代的人才培育上，最需要的是跨域的訓練，數理與人文兼具，因此各學科均衡發展是本系重要的基礎。本系的課程領域涵蓋環境科學、能源系統、規劃管理...等等，尤其著重在未來綠能產業的開發與推動，兼收自然組與社會組的學生。

舉凡與環境相關的問題，皆為本組學習之範疇，畢業後的就業層面極為廣泛，除了可報考國家考試進入公職領域如環保署、環保局、自來水公司，國內大型工程顧問公司之環境工程部門、環境工程顧問公司、也可進入高科技廠中擔任廠務工程師或環境工程師，另外目前新興的企業永續管理師，或有關碳盤查、減碳等相關工作，都與本系有高之度關聯性，未來工作性質穩定，人力需求高。

本系最大的特色是充分結合環境變遷與綠色能源的循環關係，培育及營造能因應環境變遷的未來新能源時代人才。例如因為氣候變遷全球暖化，所以提倡不會排出溫室氣體的新能源，如太陽能、風能等；而太陽能、風能所產生的廢棄器具，亦可充分轉換利用，研發產出新的節能商品。因此本系課程含跨了綠能、環境及管理等面向，也因應未來世界發展趨勢，提升就業機會。並且大四實習課程，提前進入職場體驗，達到畢業即可就業的實現。