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本系以訓練法律專業人才為目標，自本系畢業除熟悉主要法律之內容外，並能掌握解釋與論述的實際操作方法，亦取得司律國家考試之應試資格，不論日後的生涯規劃是就業或繼續深造，均奠定足夠基礎；課程涵蓋國家考試科目及新興法律趨勢並擁有豐富且堅強的師資，另本系部分課程於延平分部(大新館)開課，鄰近司法院及各級法院檢察署。

本系創立60年，是全國唯一著重生活中食衣住行育樂等多面向的科系，橫跨多元領域的知識與應用。本系精心規劃生活經營管理、餐飲經營管理及整體造型等三大學群，學生在專業師資與優良專業教室及設備下學習，培育成斜槓人才。畢業後可從事優質生活、家庭教育、餐飲管理(烹飪、烘焙、飲料等)、美容造型等產業。另修畢教育學程者可擔任國高中家政、餐飲、美容等科教師。

法律學系以培育法律專業與解決紛爭之人才為目標，是一種具有高度實用性的社會科學。透過系列課程養成法律思維、邏輯論證等能力。相關的課程包含傳統的民法、刑法、公法、商事法、國際法等領域，亦有新興的智慧財產權、勞動法令、金融監理等，並結合實務的訓練，以達前述之目標。

生活應用科學是Applied Science of Living，關注範疇涵蓋生活之食、衣、住、行、休閒、娛樂。生活應用科學的基礎核心課程包括生活科學導論、食物製備原理、營養學、婚姻與家庭、人類發展等，再配合其他選修科目，探討生活中各層面的品質。

在高中階段最好的準備方式，你可以試著多閱讀各式題材的長篇小說、散文或社會議題論述，除培養對於文字的理解能力外，也可增進對於邏輯的訓練，如行有餘力時，也可嘗試撰寫長篇的閱後心得、書評等或對於自己有興趣事務的記錄，並試著從流水帳式的書寫，轉變為有邏輯、言之有物的闡述自己的想法或記錄，課餘時間更可多參與各種社會關懷活動，這並非只是為了升學所做，而是透過這些課外活動，讓自己接觸更多元的事物，從而發覺個人興趣與提升視野，這過程中還能建立各種人生技能，且於活動結束後，根據自身的參與，將這些學習到經驗與知識透過反思而加以分析與內化，進而構築成夠完整的自己。

本系為培養學生多元的視野，期望同學能培養具規劃執行、觀察實務與服務關懷人群之能力，可於高中階段累積多元活動經驗，例如：參與校內外社團與活動之經驗、參與公益活動與服務之經驗、或一般生活中自主學習所製作或創造之成果作品。

法律系係以修習法律為基礎，基礎課程包含憲法、民法、刑法、商事法及程序法等領域。雖整體教學著重於司法官、律師及司法專業人員等應備之法學知識，惟本系同時開設多元新興法律課程，如商標法、著作權法、公平交易法、勞動法及憲法訟訴法等，另亦有法律外文、經濟學及會計學等跨領域課程，提供有興趣的同學自行選修。

目前生活應用科學系為台灣唯一命名為此之科系，本系包含生活經營管理學群、餐飲經營管理學群及整體造型學群。課程內容包含：生活經營、家庭、優質飲食、整體造型等領域來規劃。同學可依自己興趣選課，三個學群之課程均可選擇。

法律學系常被認為生涯的發展僅侷限在司法官、律師、法制人員、政風人員等職務。事實上畢業後的選擇甚廣，除了各類公職特考(調查、移民、關務等)外，還有公證人、地政士、專利師等選擇，另外非營利組織及民間企業也是選項之一，可以從事法務、法令遵循、人事、核保、研究員等職務，在各行各業時常可見法律人的身影。

本系並非僅培養傳統家政技藝之人才，本系大學部學生在修業期間，著重於「家庭生活經營、餐飲管理經營與整體造型設計」的專業能力培養，即生活科學領域基本專業能力訓練與基本管理背景知識。本系學生可從事兒童相關產業之工作。但若想成為幼教老師、教保員或幼兒保育員，建議選擇「幼兒教育系」或「嬰幼兒保育系」。

學習法律重點
1.不在於背誦而是文字理解，更重要的是理解觀念以實務運用
2.不在於辯論而是邏輯分析，更重要的是整理事實以找出癥結
因此本系課程規劃，
一、二年級以基礎法科之講授為主，
三、四年級開設各類實務演練課程、法律外文課程，
一方面透過漸進式的學習增進學習的效果，
一方面也未將來做足準備。

因本系為應用科學領域，故除了理論課外，有不少餐飲類之實習課需在實習教室中操作與練習。實習教室之衛生與清潔維護亦是未來想成為餐飲從業人員應有之最基本的素養。

一、課業輔導：1.強學班 2.讀書會 3.大型會考 4.輔導時間
二、實務精進：1.華岡法律服務中心 2.國際法學社 3.模擬法庭 4.法治教育服務隊 5.實務講座
三、國際交流：1.交換生計畫 2.移地學習課程
四、獎助學金：除校內、外的獎助學金外，另由「財團法人華岡法學基金會」提供獎學金、助學金、急難救助金等項目
五、歡迎至本系高中生專區

本系多元化模組含餐飲經營管理、家庭生活經營與整體造型，滿足不同學生學習、就業或升學需求。除了國立空中大學的「生活科學系」外，本系為大專院校中唯一的「生活應用科學系」。