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1. 以[社區營養跨域養成] 為人才培育重點。
2. 強調[理論結合實務]之專題式引導並結合跨域學習，由基礎營 養與臨床專業迎向社區營養人才需求培育。
3. 強化營養專業，連結醫院實習資源，重視多元職涯規劃，畢業系友職場表現優異，積極培育營養新生代。
4. 擁有實習餐廳、營養諮詢室、實習加工廠與實驗動物中心等完備的空間及先進的儀器設備提供同學們絕佳的專業學習環境。

1.以「企業導向」為人才培育重點。
2.以食品科學與生物技術為主軸，持續進行新課程、新技術與新產品之研發。
3.與食品、生技業界合作，共同培育食品生技專業人才，結合專業理論與實務，對焦產業人才需求。
4.擁有完備的教學空間與先進的儀器設備，以「做中學」、「學中做」的教學理念，鼓勵學生「動手做」，連續多年於全國食品創新創意競賽獲獎。

營養與保健組學習範疇相當廣泛，如何吃得飽、吃的好、吃的健康都是課程的內容。
舉凡食物在身體如何消化吸收利用、不同生命週期要如何選擇食物、如何利用飲食預防疾病或是控制疾病等都是學習領域。
學生會學到營養學、菜單設計、營養評估、團體膳食設計、疾病飲食和社區營養等課程。

「食品科學」與「生物技術」是跨領域的應用科學。我們主要研究的對象「食品」，特別是研究食品的理化性質、食品的劣變因素、食品加工與保存技術、食品分析檢驗技術、新穎性產品的開發、生物技術的應用。簡單的說，本系的研究主題就是在科學與技術的基礎下，如何讓人吃得安全、吃得美味、吃得健康。

同學可藉由時事相關的食品安全衛生或營養健康議題，做一自主學習探究，從發現問題，尋求解決方式，正確資訊來源的釐清，到批判與反思的結果呈現，訓練自己的邏輯思考能力，以及正確辨別時事新聞的真相。

在閱讀各個基礎學科與知識時，除了基礎的原理外，需要更深究其應用面，因為學科內容豐富且具一定廣度，因為需要具備歸納與融會貫通的能力，可以透過參加科學專題來加強這項能力，透過自己發現問題，嘗試解決回答它，將有助於提升自己的觀察力，歸納與融會貫通的能力，同時也能培養動手做的實力。

食品營養學系，主要兼具食品及營養兩大學門相關的課程，重視食品衛生安全，食品加工，營養及膳食療養學，生理生化等領域，與一般餐飲廚藝餐飲管理不同，更重視學科的專業性，也與生命科學(生物技術)不同，更加強對人體的應用性。

其實「食品科學」與「營養科學」兩個領域關係密切，本系以「食品科學」與「營養科學」兩個專業共同發展為特色，分為「食品與生物技術組」與「營養與保健組」，分組不分系，且跨組開課，使得本系的學生將有更多跨域發展的機會。
目前，多數學校都是單獨成立「食品科學系」或單獨成立「營養科學系」，使得兩個領域的老師與學生缺少對話、合作的機會。另外，本系與其他餐飲相關科系不同，餐飲相關科系的學習著重於廚藝、料理。

本系畢業同學以營養師(醫院臨床，團膳便當食品廠，保健生技食品公司，公職營養師，衛生相關單位)，或研發工程師(保健食品研發工程師)或品管人員(食品檢驗分析人員)等。

本系學生畢業後可以考取國家食品技師證照。畢業後可在食品產業、保健食品產業、生技產業擔任生產製程工程師、分析檢驗師、品保工程師、產品研發工程師、行銷業務經理、經營管理人員等職務。

同學有時候會容易誤解本系畢業後會以餐飲業為發展，然而本系發展是以食品與營養兩者兼備的專業知能為訓練主軸，主要提供培育營養師之相關專業課程，也培育學生食品品保檢驗技術能力，具備研發保健食品相關技能，長期照護營養諮詢教育專長，希望未來以營養師和食品技師為主要職場。

本系學習的內容主要為食品加工保存、安全衛生、營養健康，畢業學生可以考取國家食品技師證照。本系與其他餐飲相關科系不同，餐飲相關科系的學習著重於廚藝、料理。

本系是少數具備食品和營養兩組課程的學校，選擇本系你未來將有雙倍的發展和出路!

本系之部分課程已逐漸採取創新之教學方式，例如大三「工廠實務」課程，將「創新創業教學」融入課程，並以「體驗式學習」的概念，進行活動設計、情境模擬與場域安排，強調做中學，讓同學實際經歷完整的「新產品開發」的過程。
因此，本系特別歡迎喜歡動手做、動腦思考的同學加入我們的行列。