校本部

嘉義縣大林鎮南華路一段55號

校本部

南投縣埔里鎮大學路一號

1. 培育適性、適格、適任的旅遊人才
2. 強化校內、外實習機制
3. 提供跨領域課程
4. 培養旅遊暨餐旅管理人才
5. 海外資源豐富

觀光休閒與餐旅管理學系（簡稱觀餐學系）為因應觀光休閒餐旅產業之發展趨勢，以培育產業發展與升級所需之優質人力及經營管理人才。教育目標如下：
（1）培養兼具觀光專業與管理知能。
（2）多元整合與創新思維。
（3）國際視野與產業關懷之管理人才。

本系系名為旅遊管理學系，屬觀光餐旅休閒領域，內分二大領域，四個組別。
一、旅遊觀光；其中包含旅遊管理及觀光遊憩。
二、餐旅管理；其中包含飯店管理及餐宴廚藝。

本學系的觀光休閒及餐旅管理專業課程。著重認知面，培養觀光休閒餐旅共同需具備之基本認知、概念與態度所需之課程。

1.多閱聽相關的旅遊節目及文章
2.多閱聽相關的餐旅節目及文章
3.旅遊心得及飲食品嘗心得
4.鼓勵參加相關社團，如有比賽機會，也鼓勵參賽！

一、可針對學習成果說明學習動機、目的、過程、心得收穫。
二、如果在學習中遇到問題，可說明自己如何嘗試去解決，解決的方式、思考問題以及心得收穫。
三、如為分組作業可以從分工、個人擔任什麼角色、貢獻度，與團隊之間合作關係。

一、本系與其他觀光餐旅科系的相同點
1.屬觀光休閒領域，基本的學科知識大抵相同
2.就業領域相關證照，因此亦鼓勵同學考取相同證照，以利就業
二、本系與其他相同科系的相異處：
1.校內實作資源充足，有產學旅行社、廚藝教室、房務教室
2.本系有海外實習及體驗及體驗三百多個據點
3.本系已簽約合作的實習單位，涵蓋各大旅行社、飯店、遊樂

本學系的發展方向係基於國家整體之發展策略，因應國家發展觀光休閒產業，結合本校管理學院、人文學院、教育學院及通識中心專業師資，為觀光休閒產業培育高素質管理人才而規劃成立。

導遊工作最辛苦之處是不僅要上知天文，下知地理，能滔滔不絕地為旅客導覽景點，不論身心多麼疲累，都要在旅客面前保持專業的形象。需要多聽、多看、多學。
飯店業也不是一開始就可以在飯店櫃台。多半會從基層做起，從事旅遊業最需要的就是刻苦耐勞的特質。

本學系畢業生的出路常被誤解為產業低階工作，比如說「端盤子」、「推行李」，然而術業有專攻，產業管理階層均須知道如何做相關事業之所有細節，才能有效管理。學生須理解在這個領域，任何專業都是一點一滴累積出來的技能。

管理學、會計學、統計學三個科目
雖然列為管理學院必修科目，但以本系的教學方向，則以基礎知識的傳授及應用為主，不會講太高深的理論。

觀餐系為一個理論與實務教學兼備的學系，在課程發展重點方面，我們特別著重所述之上、中、下游相關領域的整合，除了一般管理和觀光休閒的專業、應用課程之外，配合此一學門的通識、基礎課程，以加強學生的休閒觀及休閒生活知能。然而，本學系隸屬於高教體系，非技職體系，故在教學內容以理論為重。

一、本系國立收費，國立品質，但海內外實習資源超越國立。
二、本系除班級導師外，亦設有家族導師（內含各家族學長姊）可充分輔導同學，協助同學所需

本學系大學部同學，於大四上學期，由系上安排媒合觀光餐旅相關產業，參與1學期的專業實習(必修課，720小時)，實習產業橫貫旅行業、餐飲業、旅宿業、活動企劃與會展產業、觀光遊樂業以及各式相關產業，其目的在於讓同學瞭解服務業之真實面貌，及早認清服務業之本質，力定未來就業、升學之志向與目標。