| 我的學系 |
國立嘉義大學 行銷與觀光管理學系 |
國立暨南國際大學 觀光休閒與餐旅管理學系餐旅管理組 |
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| 所屬學群 |
管理學群
行銷經營學類 |
管理學群
跨
遊憩運動學群
餐旅管理學類 |
| 所在校區 |
資料準備中 |
資料準備中 |
| 學系特色 |
行銷與觀光管理學系為目前國內唯一培育具備「行銷與觀光」聯集專長之國立大學。以「行銷為經、觀光為緯」為特色，行銷方法應用於觀光產業，培育同學具備行銷、觀光與觀光行銷專長，以擴展就業競爭力。本系重視促進學生國際視野的能力，培養理論與實務相結合之優秀人才。因此，針對學生個別需求，輔導同學參加海外交換生、企業實習等多元能力學習管道。師長們皆秉持專業及愛心帶領同學更上一層樓，共創美好未來。 |
觀光休閒與餐旅管理學系（簡稱觀餐學系）為因應觀光休閒餐旅產業之發展趨勢，以培育產業發展與升級所需之優質人力及經營管理人才。教育目標如下： |
| 學科意涵 |
行銷與觀光管理學系之行銷乃開創需求商品，發掘銷售機會；觀光係指推廣觀賞自然、品味風光人文之各種商業模式。行銷由產品、通路、定價與推廣等相關學科組成，應用於廣告行銷、行銷企劃、行銷傳播等領域。觀光產業範疇廣，舉凡：旅遊業、旅館業、航空、遊樂業與餐飲業等，以服務管理為基礎，融合行銷管理，形成本系之專業。 |
本學系的觀光休閒及餐旅管理專業課程。著重認知面，培養觀光休閒餐旅共同需具備之基本認知、概念與態度所需之課程。 |
| 學習方法 |
基礎知識學習與學程學習：學生於課堂內，聽講學習行銷及觀光管理專業理論與實務知識。過程中，教師也會依課程需求，進行各種互動討論。學生也可選擇其他多元學程攻讀，例如食農產業管理學程，學生能參與在農產過程中，並思考如何行銷台灣優質農產品。學程能讓學生有機會挑戰更多不同領域。 圖解:本系學生下田一起從事農產活動。 版權:國立嘉義大學行銷與觀光管理學系 
業師協同授課：遴聘業界專家與系上授課教師協同教學，培養同學的實務觀點，促進理論與實務結合，讓學生在學校所學能與產業需求接軌。 圖解:交通部觀光局柯建興組長協同授課。 版權:國立嘉義大學行銷與觀光管理學系 
競賽參與：本系鼓勵學生參加各種競賽，包括行銷企劃競賽、旅程規劃競賽，過程中教師將協助學生「做中學」，並獲得來自多位評審的意見，強化學生的多元觀點及抗壓性。 圖解:本系學生參與競賽獲獎。 版權:國立嘉義大學行銷與觀光管理學系 
企業實習：高年級學生可申請參加業界實習，藉以培養實務工作能力，獲取工作經驗，提高學生工作自信，以接軌未來工作。 圖解:本系教師至實務企業探訪學生實習狀況。 版權:國立嘉義大學行銷與觀光管理學系 
專題演講與企業參訪：本系定期邀請產、官、學界重量級人士至本系演講，藉此提升同學視野及多元觀點。同時，多門課程會舉辦企業參訪活動，由教師帶領學生前往企業，透過企業經理人員的介紹，實際了解企業運作情況。 圖解:本系學生至雲豹科技參訪照片。 版權:國立嘉義大學行銷與觀光管理學系 |
一、專題報告 圖解:畢業專題成果發表 版權:觀餐系 
二、分組討論 圖解:民宿經營管理行銷專案設計工作坊 版權:洪羽彤 
三、企業參訪 圖解:「餐旅個案分析」課程至日勝生加賀屋 版權:童靜瑩 未上傳圖片 四、企劃實作 
五、產業實習在學期間能夠參與實習課程是非常重要的體驗，是將學校上課理論與實務結合，實習是最直接面對職場、體驗職場文化的媒介。 圖解:學生於萬豪酒店日本料理餐廳實習 版權:郭子筠 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
高中端的同學可以展現在課內學習時的一些活動與競賽活動中,其參與的程度與成果 |
一、可針對學習成果說明學習動機、目的、過程、心得收穫。 |
| 與相關科系之異同 |
行銷與觀光管理學系與其他相關科系之異同有：相異處為本系為雙專長之培育科系，目前相關科系多為行銷與觀光分立培育，行觀系則為以「行銷為基礎、觀光為應用」，同時具有聯集與交集之雙專長效應。相同處為本系行銷與觀光課程設計與就業，和行銷管理學系、觀光管理學系之內容與管道並無差異，反因具備雙專長增強就業競爭力。 |
本學系的發展方向係基於國家整體之發展策略，因應國家發展觀光休閒產業，結合本校管理學院、人文學院、教育學院及通識中心專業師資，為觀光休閒產業培育高素質管理人才而規劃成立。 |
| 生涯發展容易誤解之處 |
許多人會認為行銷等於銷售，但行銷是發掘市場機會並進行推廣之各種策略與工具，被視為企業的心臟，銷售只是廣大的行銷範圍中所涵蓋的其一而已。因此，未來畢業後可從事的工作類型，也不侷限於業務或推銷。畢業後，尚可從事各種產業之產品企劃/品牌管理/通路及推廣方面的工作。 |
本學系畢業生的出路常被誤解為產業低階工作，比如說「端盤子」、「推行李」，然而術業有專攻，產業管理階層均須知道如何做相關事業之所有細節，才能有效管理。學生須理解在這個領域，任何專業都是一點一滴累積出來的技能。 |
| 學習方法容易誤解之處 |
本系乃在培育具備「行銷與觀光」聯集的雙專長場域，因應國際化趨勢，重視開拓學生國際之視野，並達到理論與實務相結合之需求。學生的學習也不只侷限於將行銷運用於觀光產業，亦可廣泛運用於其他產業。 |
觀餐系為一個理論與實務教學兼備的學系，在課程發展重點方面，我們特別著重所述之上、中、下游相關領域的整合，除了一般管理和觀光休閒的專業、應用課程之外，配合此一學門的通識、基礎課程，以加強學生的休閒觀及休閒生活知能。然而，本學系隸屬於高教體系，非技職體系，故在教學內容以理論為重。 |
| 學習資源或補充說明 |
本系課程規畫多元，選修課程採取學程制，同學可在行銷學程與觀光學程選擇一個主力學程，必修課程又兼具培養雙專長的效果。 |
本學系大學部同學，於大四上學期，由系上安排媒合觀光餐旅相關產業，參與1學期的專業實習(必修課，720小時)，實習產業橫貫旅行業、餐飲業、旅宿業、活動企劃與會展產業、觀光遊樂業以及各式相關產業，其目的在於讓同學瞭解服務業之真實面貌，及早認清服務業之本質，力定未來就業、升學之志向與目標。 |
| 我的學系 |
國立嘉義大學 行銷與觀光管理學系 |
國立暨南國際大學 觀光休閒與餐旅管理學系餐旅管理組 |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
行銷管理並重理論與實務，課程內容除行銷專業知識外（如：網路行銷、服務業行銷及新產品開發等），並結合多元實務行銷案例，得以培養寬廣之行銷視野。 版權:icon 
電子商務幫助學生認識電子商務時代的現況與變化，並結合實務操作。 版權:icon 
旅行業經營管理了解旅行社之營運模式，未來更可準備國家領隊導遊人員考試。 版權:icon 
產品管理與創新本課程的學習可以讓學習者除了進入品牌管理的殿堂之外，亦能獲得有關於學習品牌的新知。 版權:icon 
觀光資源規劃課程融入理論與應用，探討規劃理論的幾個議題、觀光資源調查、資源分析與評估、財務與經營管理計畫、政策參與者與組織等。 版權:icon |
餐飲管理
1. 引導學生理解餐飲的市場及發展現況，與未來的趨勢潮流 。 圖解:餐飲課程講習 
旅館管理本課程希望藉由介紹旅館的分類與組織，以及經營管理的理論與知識。以期學生能在最短的時間內，具備最基本的旅館管理知識與能力。 圖解:台北文華東方酒店參訪20210417 版權:龎鳳嫺老師 
餐旅設施與規劃
本課程介紹餐旅設施的規劃與設計，讓學生學習： 圖解:客房標準配置介紹 版權:陳子洋老師 
烘焙實務介紹烘焙蛋糕之範圍及其製作原理與技術、各種器具之應用及有關之烘焙計算、各種材料之特性與用途；再藉由老師示範烘培丙級證照之術科技巧，考試規則，並考取國家級烘培丙級證照，提升同學專業技能之能力。 圖解:烘焙實務 版權:林國華老師 
飲務實務課程旨在讓學生了解餐飲產業中的飲料相關知識，並經由實務操作以習得從業人員應有之基本技能。進而詳盡介紹飲料個獨特學門，包括白色烈酒、棕色列酒、葡萄酒、啤酒、調酒學等相關專業課題；了解咖啡與研磨萃取的理論知識，並且會獨自操作完成濾泡式咖啡萃取，及義式咖啡萃取及應用。期使學生有一完整飲務管理結構性學習與實 圖解:飲務實務課程實作 版權:蔡宗伯 |
| 完整課程地圖 |
資料準備中
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資料準備中
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國立暨南國際大學 觀光休閒與餐旅管理學系餐旅管理組 |
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| 適合從事工作 |
資料準備中 |
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| 系友生涯 |
陳瑞倫國立嘉義大學觀光休閒所博士畢業 雄獅集團欣聯航國際旅行社總經理 
鍾丰元國立嘉義大學行銷與流通管理研究所畢業 工研院產服中心新創事業部經理 
吳宏文國立嘉義大學行銷與流通管理研究所畢業 東元集團-台灣宅配通行銷企劃部經理 永豐金控-永豐商業銀行銷企劃部專業經理 未上傳圖片
陳建竹略 小磨坊國際貿易股份有限公司產品行銷一部 通路管理組組長 
陳冠仰略 國立台北護理健康大學休閒產業及健康促進系專任助理教授 |
圖解:蘇嘉珣 版權:蘇嘉珣
蘇嘉珣大學期間學習「餐旅服務品質」、「餐旅與觀光行銷」課程，進而對餐旅產生濃厚的興趣。 目前工作內容為導覽解說、茶文化課程（現場/線上），需要具備良好的溝通表達能力及語言能力，建議在學期間精進自我語文能力。 和菓森林紅茶莊園，活動組副組長 
圖解:武繼筠 版權:武繼筠
武繼筠大學時期喜歡參與課外活動，累績團隊合作與解決問題的經驗，並且積極爭取打工的機會，提早認識社會工作的環境，曾在西餐廳、民宿、設計公司打工與實習。 波波米繪本民宿民宿管家 
黃楨閔大學期間，修讀專業實習課程至雲品溫泉酒店實習，畢業後即就業。目前工作主要負責活動企劃、數位行銷以及餐飲推廣，住宿方案規劃。鼓勵在學學弟妹多多運用實習機會，探索不同部門，多元學習，對前場的了解與熟悉，在後勤單位的掌握的會越高，鼓勵大家在大學期間可以多多參加社團與競賽或擔任幹部。 雲品溫泉酒店，市場行銷部，資深專員 
圖解:龎鳳嫺老師(左)拜訪本系系友鄺慧敏(右) 版權:龎鳳嫺老師
鄺慧敏在學期間修讀旅館管理、房務管理、客務管理、宴會與國際會議管理相關課程，於餐飲產業奠定濃厚興趣。 捌伍添第/主任 
圖解:練習壓咖啡粉 版權:蘇鈺淇
蘇鈺淇大四上學期在「蠻荒咖啡」進行專業實習。喜歡下班後，與伙伴們在吧台練習手沖咖啡，分享自己對咖啡的看法，接受老闆和資深同事的建議與分享，改掉自己對手沖咖啡固有的框架。手沖咖啡的世界太廣闊，萃取一杯好喝的咖啡需要各種要素才能組成，這是我在實習的過程中得到的最多、最值得的！ 蠻荒咖啡，員工 |
我的學系 |
國立嘉義大學 行銷與觀光管理學系 |
國立暨南國際大學 觀光休閒與餐旅管理學系餐旅管理組 |
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多元能力 |
資料準備中 |
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
20%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
20%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
15%
手工操作：能依據物體變化（如移動速度），快速地調整出肢體反應，或以運用手部與手指進行精細動作。
15%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
5%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
運作分析：分析特定需求並規劃合適的運作流程，運用技術調整、組裝、設定設備，讓設備及系統正常運作。
5%
機械操作：能監控設備或系統，按程序運行、排除故障，且能進行修繕、更換零件，檢測產製成果的品質。
5%
系統運作：評估與分析系統的運作方式、效能，考慮運作成本與效益，制定系統運作可改善或調整的方式。
5%
資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
5%
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性格特質 |
資料準備中 |
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
20%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
20%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
15%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
10%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
10%
親和接納：總是願意關懷他人情緒與感受，樂於接納與照顧他人困擾與情緒，表現和藹友善、易於親近。
5%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
5%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
5%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
5%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
5%
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