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東海餐旅系師資具國際教育視野，並有餐旅、食品營養及管理等相關實務背景。課程特色以培養餐旅管理人才為主，採單班招生，語言與技術課程皆以小班授課維持教學品質。重視學生外語能力，課程中皆有完備的英文授課計畫。於修業期間可於海內外知名連鎖觀光飯店、餐飲連鎖店進行320小時實習，以增進學生專業技能並增添就業競爭力。

1. 本系課程設計以「管理理論」為核心基礎並發展「觀光」與「餐飲」兩個特色領域。
2. 本系設有廚藝與飲調兩大專業實作教室，及遊程規劃系統與航空票務系統兩大軟體，培養學生專業學科知識與實務操作能力。
3. 本系透過證照輔導與校外實習強化學生職場競爭力，推動雙聯學制學位提升學生國際移動力。
(見附檔)

餐旅管理(Hospitality Management),「Hospitality」有「誠摯、親切、殷勤地款待旅行者」之意。本系培養學生具備「餐旅顧客服務的能力與態度」、「餐旅產業營運管理的基礎能力」、「餐旅創業基本概念」、「適應國際外語環境的工作能力」、及「餐旅基礎分析研究能力」。

1. 本系以培養觀光餐飲產業管理專業人才為教育目標。
2. 觀光領域包括智慧旅遊、永續觀光以及飲調文化等特色課程；餐飲領域包括證照輔導與創意廚藝課程。
(見附檔)

建議對於餐旅系有興趣的同學，可在高中時期累積以下各種經驗，從中培養相關基本能力。
1.增加餐飲與旅館產業的相關體驗活動。
2.提升英語聽說讀寫、溝通對話能力。
3.參加大學舉辦的餐旅相關營隊活動，提前認識餐旅系所學課程。
4.多多閱讀餐旅產業動態新聞，增加對餐廳與旅館產業現況的敏銳度。
5.練習自己動手做餐點，學習各種烹調方式，增加對食材的認識。

建議同學多參與小組報告、實作課程/活動、修習電腦相關課程或是參加課外活動等，從中培養自信、團隊合作、溝通表達與活動規劃能力以及增進實作技能。

本系課程特色以培養餐旅管理人才為主，採單班招生，語言與技術課程皆以小班授課維持教學品質。重視學生外語能力，課程中皆有完備的英文授課計畫。於修業期間至餐旅產業進行320小時實習，於海內外知名連鎖觀光飯店、餐飲連鎖店實習，大四下學期可選修企業橋接實習加強與產業連結，增進學生專業技能及增添就業競爭力。

本系與相關學系之差異
本系著重3大亮點:
亮點1 證照輔導，提升學生職場競爭力 (學生專業證照檢定通過率95%)
亮點2 校外實習，儲備學生就業力
亮點3 瑞士雙聯學位 ，增進學生國際視野 (2023年底前， 本系將有13名畢業生，已超越其他大學相關系所)
(見附檔)
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本系畢業生就業優勢及未來發展：
1.飯店業：餐飲部、客務部、訂房等、行銷、財務等。
2.餐飲業：國內外餐飲連鎖(如麥當勞、王品集團等)、獨立餐廳等。
3.餐旅教育業：職業學校教師。
4.獨立創業：網路商店或實體店面
5.政府機關：觀光局、觀光處等。
6.其他服務產業：航空業、旅遊業等。

觀餐系學生畢業職涯發展永遠只有低薪？這是一種誤解。
本系畢業生雖從基層員工、幹部做起，但只要持之以恆，在3年內可能因學生累積實務經驗並具備管理能力、規劃分析、溝通協調與問題解決等能力而擢升至更高管理職，薪資也將相對提升。
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一般人容易對餐旅系的學習內容認為需進廚房從事粗重的烹調工作，或是端盤子擔任餐廳服務生。本系教學目標乃是培養餐旅基礎管理人才，提升學生餐旅服務涵養、培養學生餐旅經營知能、及發展基礎研究能力。學生的未來發展豐富又寬廣，舉凡旅館業、教育業、旅行業、航空業、微型創業，都是培養學生未來可以多元發展的方向。

1. 本系包括觀光與餐飲兩大專業領域，提供同學在有興趣的專業領域進行深入學習之外，亦鼓勵同學修讀另一領域課程(觀光或餐飲)，培養第二專長。
2. 本系不僅重視學生"觀光專業知能"與 "廚藝技能"之養成，更致力培養學生具備"管理能力"，成為觀光餐飲產業管理專業人才。
(見附檔 111課程地圖)

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東海餐旅系主要在培養餐旅基礎管理人才，具備「餐旅服務涵養」、「餐旅經營知能」以及「基礎研究能力」的理想餐旅人，期望能養成具備有優良餐旅顧客服務的能力與態度、適應國際外語工作環境、具備餐旅產業營運管理與創業的基礎能力、並且有基本研究邏輯分析能力的學生。

1. 本系重視"學生關懷與輔導"，班級導師以分組或是1對1導談方式給予學生學習面、生活面、職涯發展與就業規劃之建議，師生關係融洽。
2. 系學會舉辦多元且有趣的活動(如: 抽直屬活動、聖誕感恩餐會、小畢典授旗授帽儀式等)凝聚學生向心力。
3. 本系畢業生表現優良，在觀光餐飲產業深獲肯定。
(見附檔)

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