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本系以培育「果樹、蔬菜與花卉等園藝作物之研究改良、生產利用及示範推廣之教學研究及創業人才」為宗旨，民國55年設立以來積極投入人才培育，因應園科學發展趨勢，95學年度調整系名為「園藝暨生物技術學系」。畢業系友遍及產、官、學、研、教界，對我國園藝及其他領域都有顯著貢獻，也是在校學生職場選擇及就業的強大助力。

本系之教學目標為培育園藝科學研究、教學與推廣人才，以及園藝產銷企業人才。課程分群類別有作物科學群、利用學群、景觀學群等三群，旨在增加學生選課之彈性，使其符合個人興趣與職業目標，裨早日養成學生專業訓練，故每一位學生可以任選一群作為主修學群，並滿足該群之必修與必選科目規定，作為畢業學分之要求。

園藝是一種能夠增進人類身心健康、快樂與希望的產業；在重視生活環境品質，而人口漸趨高齡化的近代社會中，園藝產、研極具必要性及發展潛力。本系因應園藝科學發展趨勢，加強與園藝生物技術教學研究，並透過實務實習訓練，使學生能在園藝之農學本質之上，兼具生物技術基礎學能。

依教育部之大學園藝系課程標準，主科依作物分為果樹、蔬菜、花卉三類，分別開總論與各論、基礎課程有園藝學原理、普通植物學、普通化學、生物化學、生物統計學，園產品加工學、園產品處理學、造園學。大學部之教學目標在依學生就業及就學之需要設計課程，達到專業訓練而能學以致用。

本系注重的方向有:
一. 在課程學習成果方面：著重於自然領域修課表現，同學們除了必修自然領域科目外，若能修習加深加廣生物群課程更可以有加分效果。
二. 多元表現方面 :
1.高中自主學習計畫與成果：著重發現與解決問題的能力，以自然領域尤佳。
2.社團活動經驗：以校內表現優先，最好是有幹部表現。
3.服務學習經驗：參與校內外、社區活動之服務學習經驗，並說明具體收穫與反思為佳。
4.特殊優良表現證明：參加自然領域、科研或語文相關證照檢定、競賽、活動或其他特殊表現等。

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課堂間學習發現問題、解決問題；課外之餘，可多參加活動培養多元視野

中國文化大學園藝暨生物技術學系：以培育「具園藝作物科學研究及經營推廣能力，具園藝生物技術基礎及應用能力，具應用精緻、健康、永續園藝技術能力以及具國際觀並能與產業接軌」之園藝產業基幹與科技創新人才為教學基礎。並透過本校多樣化的跨領域學程，讓學生能依其適性培養多元學能。
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園藝暨景觀學系擁有園藝、花卉、園產品加工與造園等四館以及基因轉殖溫室、精密溫室附屬實驗室，供作園藝作物生產、改良、利用與景觀教學研究之用。重要教學實驗單元包括：果樹、蔬菜、花卉、生理、遺傳、育種、電子顯微鏡、組織培養、分子生物、同位素技術、園產品處理、園產品加工與造園等研究室。實習場所包括：製圖室、冷藏庫、加工廠、精密及一般溫室、實驗農場園藝分場及梅峰山地農場等。

園藝學領域廣泛且專業分工細緻，本系以培育園藝及相關生物技應用之基幹與科技創新人才為教學基礎，同時配合本校多樣的跨領域學程培養學生多元學能。因此以政府推動的六大新興產業而言，未來就業上除了與精緻農業及生技產業具直接相關性外，亦可依其適性朝向醫療照護、綠色能源、觀光及文化創意產業等發展。

本系畢業生生涯發展多元，並非只能從事園丁、果農等田間工作。

園藝學領域廣泛，本系依政府推動農業生技產業之政策，並配合農學院發展生物科技之中程目標，調整系名為「園藝暨生物技術學系」，開授分子生物學、園藝生物技術、生物技術核心實驗等課程，加強園藝相關生物科技之教學與研究，以發展學系特色並符合園藝科學及產業轉型趨勢及人才需求。

本系田間實作與理論學習並重，不偏廢任何一方。

學系獎學金
(一)財團法人農友社會福利基金會獎學金：每學期3名，每名1萬元。
(二)慶農獎助學金：外語、證照檢定考試補助金及通過高普考、園藝技師獎學金，合計每年80,000元。
(三)慶農獎助學金：學生研究發表獎勵。

選課分群類別有作物科學群、利用學群、景觀學群等三群，旨在增加學生選課之彈性，使其符合個人興趣與職業目標，裨早日養成學生專業訓練，故每一位學生可以任選一群作為主修學群，並滿足該群之必修與必選科目規定，作為畢業學分之要求。