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本系旨在培養數位媒體設計結合文化與教育產業之專業人才，為達成本系的發展目標，辦學任務著重優質的師生互動與教學，及提供優良學習環境為基礎;以講述，觀摩，實作，產學合作等方式，培養學生兼具理論與實務的專業能力，輔助學生累積學習成果，建構縱向的學習經驗。

臺東大學教育學系秉持研究、創新、務實、關懷的教育專業精緻化願景，延續師資培育辦學傳統，以全方位文教事業為視野，同時關注偏鄉及弱勢教育。課程設計在建立學生紮實基礎，因應社會發展趨勢。本系擁有學士、碩士、博士完整學程，不只滿足一般生的學習需求，亦反映區域性專業發展需要。

核心能力
一，具備一項以上數位工具操作能力
二，能運用數位工具表現多元主題
三，能運用多元數位資源
四，多元數位、設計、策展或行銷專案實務經驗
五，具備表達與溝通能力
六，具備規劃與組織能力

臺東大學教育學系以培養具備教育專業基礎的通才為宗旨，專業基礎涵蓋教育行政、輔導、教學科技及課程與教學等知能的領域知識，並因應未來科技化及知識經濟產業發展，著眼於宏觀的教育文化產業，以培養本系學生成為具備本土化關懷與國際化觀點，及具有開創教育事業的思維與視野的教育專業人才。

相關表現如：素描、漫畫、攝影、水彩、拼貼等視覺創作作品。
相關活動如：競賽成果、社團參與、團隊合作經驗

1.強化多元學習能力。
2.多參與班級討論活動增加溝通與小組合作之能力。
3.強化口語表達與科技運用能力。

課程實施採結合在地產業及文化資源整合執行，每學期均與地方文教產業或相關企業合作，建立專題製作的主題，各科教學內容與主題連系，以分組方式合作學習，期末的成果發表會帶動學生具體應用學科領域專業知識，使學用合一並符合產業需求。應用專題成果，延伸學習效益，學生未來可從事數位媒體設計、行銷設計、文教產品開發、地方創生、文教產業經營。此外由於隸屬師範學院，本系亦鼓勵學生於在學時期修習教育學程發展教學職涯。

本系主要以培育國小師資為主，修畢國小師資職前教育課程以及取得國小教師證書後，可進入國小任教。由於小學為包班制，本系在培育以6-12歲學齡兒童為對象之包班制專業能力以及各種教育學理論與各種教學方法之學系，與幼兒教育學系以學齡前幼兒為對象以及特殊教育學系以特殊兒童為對象不同。

本系不分入學不分組(一般遊戲或動畫)，主要讓學生在低年級時嘗試與找尋適合自己發展的方向，此外因本系隸屬師範學院，在學同時，亦可由個人志趣選修小學教育學程，未來除了數位媒體/美術設計相關工作外，亦可申請擔任小學教師相關教學之職務。

臺東大學教育學系所培育的人才，除國小師資外，亦可擔任各級教育行政人員；公職人員；課輔機構教師；教育與學習設計人員；學術研究工作；文化教育工作者等教育事業專業人才。

專題討論 : 與在地單位合作，讓學生將創作切實運用於實務。課程以分組進行，配合當學期不同課程，由專題討論課程老師統籌擬定主題、作品發展方向，與監督進行，如107-2學期本課程，配合「3D角色」、「平面設計與製作」、「互動媒體設計」等課程，為台東縣金峰鄉創作「環境視覺指標」與「擴增實境文史導覽」。

臺東大學教育學系學習內容除了師資培育教專業課程外，亦包含行政、課程、教學、科技、輔導等課程。學習和教育是每個人必須面對的人生課題，就讀本系除擔任教師之外，也能學習各種觀念，協助學生面對未來挑戰。

本系重視學生的學習與實務的連結，自二年級上起每學期均與文教產業或在地單位合作，擬定主題，各科教學與主題連繫，學生以小組合作學習，期末成果發表帶動學生具體應用學科領域專業知識，使學用合一並符合產業需求。學生未來可從事數位媒體/美術/文創/行銷設計、文教產品開發/經營，除此之外因本系隸屬師範學院，若學生有興趣從事教職，亦可於課程進行中選修小學教育學程，教師檢定合格通過後亦可申請擔任小學教師。

臺東大學教育學系畢業生擔任教師除教育專業之外，也強調多元能力，本校位於東部，亦開設關懷弱勢之特色課程，結合對在地族群之服務，讓學生有許多從做中學的機會。