| 我的學系 |
中華大學 國際觀光與酒店管理雙學士學位學程 |
長榮大學 觀光與餐飲管理學系 |
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| 所屬學群 |
管理學群
跨
遊憩運動學群
餐旅管理學類 |
管理學群
跨
遊憩運動學群
餐旅管理學類 |
| 所在校區 |
資料準備中 |
資料準備中 |
| 學系特色 |
英國桑德蘭大學與中華大學合作辦理國際觀光與酒店管理雙學士學位學程專班，就讀中華大學三年、第四年赴英國，畢業後可獲得台灣與英國頒發的國際認可雙學士學位，為畢業生提供更具國際專業競爭力。 下載詳細資料 |
1. 本系課程設計以「管理理論」為核心基礎並發展「觀光」與「餐飲」兩個特色領域。 |
| 學科意涵 |
本學位學程由中華大學觀光學院與英國桑德蘭大學共同設計課程，以培養觀光產業所需之國際酒店與旅遊中高階管理人才，課程採全英語教學。幫助畢業生成就未來、具備國際移動力、邁向全世界。以培養自我了解與未來學習規劃能力、國際移動力、以及人際溝通與團隊合作能力管理人才為教育目標。 下載詳細資料 |
1. 本系以培養觀光餐飲產業管理專業人才為教育目標。 下載詳細資料 |
| 學習方法 |
小組討論，同儕學習，校外參訪，實務操作 圖解:小組討論 版權:國際觀光與酒店管理雙學士學位學程 
移地教學 圖解:2020 UAE海外移地教學 版權:國際觀光與酒店管理雙學士學位學程 
活動實習 圖解:國際會議現場執行 版權:國際觀光與酒店管理雙學士學位學程 
實務體驗 圖解:實務體驗 版權:國際觀光與酒店管理雙學士學位學程 
成果發表 圖解:成果發表 版權:國際觀光與酒店管理雙學士學位學程 |
校外教學與參訪: 例如 "遊程規劃與設計" 課程, 黃裕盛老師帶領觀光組學生到新化大目降故事館進行移地教學，參訪管院USR計畫夥伴商家，讓學生深入認識新化在地文化特色，學生透過小組討論後規劃出一日新化走訪行程. 圖解:"遊程規劃與設計"課程_校外教學與參訪 版權:長榮大學觀光與餐飲管理學系(黃裕盛老師提供照片) 
證照檢定輔導: 除了餐飲實作課程之外, 餐飲組老師也會安排證照檢定衝刺課程, 致力輔導學生考取專業證照，強化學生廚藝技能, 儲備就業資格。 圖解:西點蛋糕檢定練習_成果展示 版權:長榮大學觀光與餐飲管理學系 
軟體應用教學: 任課教師在電腦教室進行模擬教學，例如 "航空票務資訊系統" 與 "觀光地理資訊系統" 等，培養學生軟體操作能力。 圖解:電腦教室教授軟體 版權:長榮大學圖資處 
團隊合作學習: 例如: "領團人員實務"課程，李威嶔老師帶領學生進行 "服務設計創意思考分組活動"，培養學生團隊合作與人際溝通能力。 圖解:"領團人員實務"課程_分組討論實況 版權:長榮大學觀光與餐飲管理學系(李威嶔老師提供照片) |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
語言能力培養，規律的自我學習 |
建議同學多參與小組報告、實作課程/活動、修習電腦相關課程或是參加課外活動等，從中培養自信、團隊合作、溝通表達與活動規劃能力以及增進實作技能。 |
| 與相關科系之異同 |
本學程包括三年在台觀光基礎專業課程及一年英國專業課程，修畢同時授予中華大學管理學學士及英國桑德蘭大學(榮譽)學士雙學位。課程由中華大學觀光學院與英國桑德蘭大學共同設計，由國內外優秀師資團隊授課，課程採全英語教學，以培養觀光產業所需之國際酒店與旅遊管理人才，另，學生有機會於就學期間自費前往瑞士或者中華大學姐妹校實習或交換。 |
本系與相關學系之差異 |
| 生涯發展容易誤解之處 |
未來出路以在國際級酒店或者觀光產業擔任中高階主管, 或者在國外知名觀光酒店產業就職 |
觀餐系學生畢業職涯發展永遠只有低薪？這是一種誤解。 |
| 學習方法容易誤解之處 |
本系全英授課，歡迎將來有出國打算的學生就讀 |
1. 本系包括觀光與餐飲兩大專業領域，提供同學在有興趣的專業領域進行深入學習之外，亦鼓勵同學修讀另一領域課程(觀光或餐飲)，培養第二專長。 |
| 學習資源或補充說明 |
本系全英授課，並有機會在大學期間，協助申請教育部經費或自費到國外交換或者實習，與國際接軌 |
1. 本系重視"學生關懷與輔導"，班級導師以分組或是1對1導談方式給予學生學習面、生活面、職涯發展與就業規劃之建議，師生關係融洽。 |
| 我的學系 |
中華大學 國際觀光與酒店管理雙學士學位學程 |
長榮大學 觀光與餐飲管理學系 |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
國際觀光產業專題為了讓學生更能了解國際觀光產業的全貌，希望學生透過短期留學的實境體驗學習方式，多元學習國際觀光產業，除了從出發前學生自己訂定機票，辦理簽證，到實地參與海外姐妹校為我們行前溝通協調的課程，學生也可以利用此次實際參訪及學習當地國際觀光產業的發展。 圖解:海外移地教學 版權:國際觀光與酒店管理雙學士學位學程 
會展概論本課程係探討會展產業的基本概念、相關會展關鍵產業、實際國際會展活動操作、會展活動企劃、行銷活動規劃、及會展活動管理。大部分內容以實務操作管理為導向，在文中穿插奬勵旅遊及行銷相關之理論，但大多以國際會議、展覽活動，獎勵旅遊或特殊活動的實例來說明及探討。 圖解:實際至國際會議現場執行操作 版權:國際觀光與酒店管理雙學士學位學程 
酒店實務本課程闡述酒店各部門之組織及工作內容，分享國際觀且具專業知識、技能、服務道德、敬業樂群的酒店管理專業幹部人才實例，窺探觀光及一般酒店產業，以供同學參考找出適合自己未來的職業生涯。本課程以管理者的角度，提供學生酒店經營管理的專業知識，從硬體設備的管理到軟體的服務提供，使學生熟悉旅館的運作。 圖解:酒店參訪 版權:國際觀光與酒店管理雙學士學位學程 
餐旅管理概論介紹旅館業之分類、組織、其經營特色之現況，以及發展趨勢，並介紹各部門的功能與業務，使同學具備基本的旅館相關知能。 圖解:米其林餐飲體驗 版權:國際觀光與酒店管理雙學士學位學程 
國際禮儀
本課程主要包含國際禮儀的介紹與個人形象的塑造。期盼學生在修完本課程之後，能培養職場應有的儀態及禮節，同時能將禮儀融入日常生活中，不管未來在什麼場合，都能在穿著、談吐上表現得宜，讓自己能在未來的人生旅程上，獲得很好的友誼與開拓自己美好的人際關係。 圖解:接待禮儀實作 版權:國際觀光與酒店管理雙學士學位學程 |
麵包製作"麵包製作"課程一向深受學生歡迎; 烘焙課程旨在建立學生對烘焙食品概念的認識, 讓學生清楚烘焙材料之特性、烘焙計算與各種烘焙產品之原理及製作, 並建立學生對於烘焙食品之衛生、安全及品管的概念。 圖解:麵包製作課程_成果展示 版權:長榮大學觀光與餐飲管理學系 
領團人員實務"領團人員實務" 是觀光組重點課程之一, 授課教師針對台灣各地觀光資源為範疇，結合領隊與導遊重要觀念進行講授. 此課程為國家領隊與導遊專業課程前之基礎課程，讓同學了解國民旅遊領團人員相關規定，培育國民旅遊領團人員人才 。 圖解:領團人員實務課程_校外參訪 版權:長榮大學觀光與餐飲管理學系(李威嶔老師提供照片) 
中餐實作"中餐實作" 是餐飲組重點課程之一, 旨在培育學生具備以下5點能力: 1. 中式餐飲廚藝職務工作之能力; 2. 中餐烹調各式菜餚之傳統烹調技巧與應用能力; 3. 中餐烹調各式菜餚之進階烹調技巧與應用能力; 4. 配製與烹調個人膳食的技術能力; 5. 配製與烹調團體膳食的技術能力。 圖解:中餐實作課程_成果展示 版權:長榮大學觀光與餐飲管理學系 
西餐實作西餐實作亦是熱門課程之一. 此課程旨在將西餐與衛生管理結合, 讓學生對西餐的起源、定義及菜系發展趨勢有正確認知，培養學生西餐料理操作之技能，加強實務演練，提升廚藝能力。 圖解:西餐實作課程_成果展示 版權:長榮大學觀光與餐飲管理學系 
咖啡文化與調製深受學生喜愛的 "咖啡文化與調製"課程, 其授課目標如下: 1.具備餐飲從業人員應有的衛生安全觀念(人文素養); 2.輔導考取證照(專業能力); 3.培養學生成為專業的吧台飲務人員(實驗操作)。 圖解:咖啡師初階檢定練習_成果展示 版權:長榮大學觀光與餐飲管理學系 |
| 完整課程地圖 |
資料準備中
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資料準備中
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| 我的學系 |
中華大學 國際觀光與酒店管理雙學士學位學程 |
長榮大學 觀光與餐飲管理學系 |
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| 適合從事工作 |
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| 系友生涯 |
未上傳圖片
本系尚無畢業生本系尚無畢業生 本系尚無畢業生 |
圖解:職場現況 版權:張芯苹
張芯苹張芯苹同學為本系第一屆畢業生，2011/06高中畢業，高中曾擔任童軍社重要幹部，獲得許多活動經驗，因而選擇長榮大學休管學程(觀餐系前身)就讀。大學時期，毛遂自薦擔任第一屆系學會會長。擔任系會長期間，建立系學會制度與規範。因此在大學最喜歡課程是遊程活動規劃、行銷管理，未來想從事旅行社相關工作。 由於高中、大學有活動經驗以及修課歷程，因此，目前擔任旅行社業務，發現志趣相符。由於個性活潑、工作認真，態度積極，因此，深獲公司好評。他給學弟莫的建議是同事間相處對於工作場合氣氛也很有相關，好好經營自己的工作氣氛。 
圖解:在瑞士BHMS的求學 版權:饒浚芯
饒浚芯饒浚芯同學為本系第二屆畢業生，2012/06高中畢業，因嚮往國外雙聯學制，選擇長榮大學休管學程(觀餐系前身)就讀。大學時期，積極選讀語文相關科目，取得不錯的雅思成績後，於2015/08前往瑞士BHMS就讀，實習地點為泰國普吉島的星級飯店，為學系首位雙聯學制的學生。 在瑞士BHMS的求學過程，以及飯店實習經驗，讓饒浚芯同學獲得語文溝通能力與櫃台接待經驗。也因此，回國後在求職上，也如願在台北某星級旅館從事櫃台工作，她十分感謝學系的栽培，未來還要繼續努力成為主管職。 
圖解:澳洲餐廳實習 版權:劉宇軒
劉宇軒劉宇軒同學為本系第三屆畢業生，2013/06高中畢業，因嚮往國外實習，選擇長榮大學休管學程(觀餐系前身)就讀。大學時期，對日文與英文非常有興趣，因此選讀這兩種語文科目。海外實習部分，通過雇主視訊面談，先於暑假至日本東京旅館實習，之後到澳洲餐廳實習一學期，為學系首位以2種不同語言實習的學生。 由於精通兩種語言，以至於職場求職相當順利，也如願進入相關行業任職。 
圖解:文彩昱與工作夥伴(前排右二,攝於加拿大) 版權:文彩昱
文彩昱文彩昱同學於2020年六月畢業。彩昱透過系上海外實習媒合，在大四這一年遠赴加拿大亞伯達省班夫(Banff)小鎮，在Fox Hotel and Suites實習一年，擔任房務督導助理。 彩昱實習之初對房務工作全然陌生，但慶幸遇到了一位耐心指導她的上司，傳授許多工作上的小撇步，讓她在短時間內能夠領會工作訣竅並有效率地完成工作。彩昱實習兩、三個月後因為工作表現受到上司肯定而晉升至房務督導。2021年五月彩昱再次回到加拿大班夫小鎮工作，至今仍從事房務督導一職。 
圖解:張益誠簡介照片 版權:張益誠
張益誠張益誠同學於2018年6月畢業. 益誠在校期間修讀觀光組課程，畢業前已考取普考華語導遊、領隊、國民領團人員、遊程規劃師以及Abacus訂位系統。 益誠透過系上海外實習媒合，在大四這一年前往加拿大亞伯達省班夫(Banff)小鎮實習，擔任房務督導助理，畢業後繼續留在班夫小鎮房務部門工作，取得兩年海外工作資歷。益誠目前在H2O 水京棧國際酒店從事櫃台接待。 |
我的學系 |
中華大學 國際觀光與酒店管理雙學士學位學程 |
長榮大學 觀光與餐飲管理學系 |
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多元能力 |
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
20%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
20%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
20%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
20%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
20%
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手工操作：能依據物體變化（如移動速度），快速地調整出肢體反應，或以運用手部與手指進行精細動作。
20%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
20%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
20%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
10%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
10%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
10%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
5%
程式設計：了解程式語法以及邏輯架構，撰寫、修改程式，開發並設計系統。
5%
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性格特質 |
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
20%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
20%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
20%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
20%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
20%
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樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
25%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
25%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
25%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
25%
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