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因應政府推動長照及社會高齡化趨勢，滿足國民健康福祉健康照護之亟需，本學程主要培育健康照護之長期照護人才。學生畢業後就業的領域有長照機構管理人員、社會工作人員、個案管理人員、照顧管理專員或督導等，輔導畢業學生就業與升學，協助至衛生福利部或直轄市、縣（市）政府評鑑合格之醫療機構就業。此外，亦推動海外實習，以增進學生國際學習之快速輪動，培養學生發展專業技能。

培養具有愛心、責任感及持續進修的營養醫學健康、食品安全領域專業人才。

醫學社會主要是以社會工作為基礎，涵蓋社會心理學、社會福利行政、社區組織與社區發展等，也延伸至長期照顧、高齡預防醫學、高齡營養學，老人護理學、等醫學照護相關領域。

保健營養學系舉凡一切與飲食相關之科學，探討從食材成份(含營養素與添加物)之特性、益處或健康危害風險，到食用後經身體消化吸收、代謝、排出，並討論具有改善疾病、調節促進生理機能整個過程中多科學總稱。

服務學習:學生可透過到長照機構服務學習的機會，體驗長照機構的實際狀況、助人技巧以及志願服務。
反思學習:學生可透過重要活動的參與，進行反思學習，以做為下一次學習的準備。

建議對於營養系有興趣的同學，可於高中時期累積以下經驗：
1. 多參與社團或營隊：無論是知識性或是娛樂性的社團，除了興趣外，最重要的是培養團隊合作、與人溝通協調的能力。
2. 多閱讀醫療相關之報章雜誌，而非網路新聞：網路新聞由於篇幅需要求快求多，內容真實性往往無法有足夠的證據已確認，建議可以閱讀醫療體系出版的衛教文章，累積對於時事及醫療方面的知識素養。
3. 累積烹飪經驗：營養系除了需要設計符合個案需求的菜單之外，更需要了解食材特性，更需要進廚房實際將菜單煮出來，可於空閒時期多看一些烹飪的影片，或是在家裡自己嘗試簡單的烹調，累積食材處理的經驗。

長榮大學醫學社會暨健康照護學程:主要是學習社工與照護相關的學程；與社工系不同在於本學程還會學習健康照護之專業知識；與護理系不同的是，護理需做侵入性治療(如:注射)，照護相關技術不做侵入性治療。

與保健營養學系相似的系所包含有：食品科學系及餐飲管理系等與飲食有關的科系。
本系著重於保健營養專業人才之培訓，具有可報考醫事人員類之營養師資格，並具備食品技師之考試資格。學習主軸為食物、營養素、膳食設計、食品衛生與安全、疾病飲食療養與保健食品等，著重於營養對人體健康之照護，有別於以工程為主之食品學系，及以烹調技術為主之餐飲科系。

本學程畢業生將可從事專業科學及醫療社會福祉服務管理、服務、行政與健康照護相關工作，如進入職場者，以醫療院所社服人員、及健康照護單位服務人員與管理人員為主。學生亦可於相關領域的研究所持續進修。

Q1. 就讀營養系未來只能在醫院工作嗎？
A1. NO！
不是只有醫院營養師的職缺。團膳公司、長照機構、診所、營養諮詢機構、減重中心、健身房、食品廠、生技廠等都是營養師可發揮專業之職場。此外，保健品之開發與行銷亦是營養專才可發揮之處。

本學程學習內容不僅限於了解一般看護的工作，更重要的是學習建立友善的照護環境與完善的管理制度，如高齡健康產業經營與開發、社區健康營造等，也會修習社工師相關學分，職涯發展多元。

Q1. 營養系是在學如何煮飯嗎?
A1. NO！
營養系從基礎食物與健康的基礎學理 (營養學、生理生化學及人體解剖學)學起，進一步進入到保健、膳食設計、療養等專業能力。當然，也包含餐食實際製備的實作課程瞭解食材特性。

規劃四個課程模組:醫學社會福祉、醫院社工實務、健康照護及養生保健。並輔
導學生考取照顧服務員、就業服務員、基本救命術(BLS+AED)、高級心臟救命術(ACLS)或
銀髮族功能性體適能檢測員、專技社工師等相關專業證照。

學程網址:http://dweb.cjcu.edu.tw/mshc

Q1. 除了營養師外，還有其他證照嗎？
A1. 當然還有很多！除了國家醫事人員專業考試營養師外，課程亦提供食品技師考試資格，就學期間亦可考取食品檢驗分析技術士證照、保健食品工程師證照、食品衛生安全相關之危害分析管制點證書。
Q2. 萬一沒考上營養師就業是否會困難？
A2.除了就業也可考慮攻讀研究，一邊念書一邊準備相關證照考試。