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本系以「培養能活用餐旅管理新知、實踐餐旅服務技能之優秀實務人才」為教育目標，以優化餐旅服務傳遞為定位，設計出”做中學”與”輪站式”為特色之專業操作課程；結合中、西餐、烘焙與飲調等多元屬性，打造紮實學習履歷。再者，結合專業證照考取與鏈結優質產業共構深耕產學合作與實習制度等，以達成本系學子畢業即就業之最後一哩路。

1. 本系課程設計以「管理理論」為核心基礎並發展「觀光」與「餐飲」兩個特色領域。
2. 本系設有廚藝與飲調兩大專業實作教室，及遊程規劃系統與航空票務系統兩大軟體，培養學生專業學科知識與實務操作能力。
3. 本系透過證照輔導與校外實習強化學生職場競爭力，推動雙聯學制學位提升學生國際移動力。
(見附檔)

本系餐旅管理學系係指旅館管理及餐飲管理，旅館管理泛指旅館運作及管理相關知能，餐飲管理是指從客源組織、食品原材料採購、廚房生產加工到餐廳銷售服務的系統管理過程

1. 本系以培養觀光餐飲產業管理專業人才為教育目標。
2. 觀光領域包括智慧旅遊、永續觀光以及飲調文化等特色課程；餐飲領域包括證照輔導與創意廚藝課程。
(見附檔)

【實務操作】
藉由參與各項課外活動，學習接待服務或廚藝等相關實做技能。

建議同學多參與小組報告、實作課程/活動、修習電腦相關課程或是參加課外活動等，從中培養自信、團隊合作、溝通表達與活動規劃能力以及增進實作技能。

本系於2016年獲得國際商學院促進協會（AACSB )認證通過,故課程規劃經過專家審查以符合未來就業需求。為因應學生多元學習之需求，讓學生專精於有興趣的專業領域，課程分模組提供學生選擇，除餐旅專業理論基礎與實務經驗之整合外，並著重餐旅業相關的管理課程。
另外，為使同學的實習資歷能被業界認可，增加未來求職機會，本系規劃長達一年的產業實習課程，協助同學提早對產業的認識與準備。

本系與相關學系之差異
本系著重3大亮點:
亮點1 證照輔導，提升學生職場競爭力 (學生專業證照檢定通過率95%)
亮點2 校外實習，儲備學生就業力
亮點3 瑞士雙聯學位 ，增進學生國際視野 (2023年底前， 本系將有13名畢業生，已超越其他大學相關系所)
(見附檔)
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餐旅系的畢業生不是只能從事餐旅相關的內外場工作，更不是傳統觀念中的端盤子工作而已。由於餐旅專業養成中非常重視洞察賓客的需求，以提供客製化的解決方案，因此舉凡各種強調滿足賓客需求的服務工作都是餐旅系畢業生可以從事之工作。

觀餐系學生畢業職涯發展永遠只有低薪？這是一種誤解。
本系畢業生雖從基層員工、幹部做起，但只要持之以恆，在3年內可能因學生累積實務經驗並具備管理能力、規劃分析、溝通協調與問題解決等能力而擢升至更高管理職，薪資也將相對提升。
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過往經常會有同學認為餐旅系的學習內容偏向實務性，而學習方法也是以技能操作為主。然而實際上大學階段的餐旅專業的課程規劃設計上，更著重管理知能的養成，期望培育學生成為餐旅產業中未來的管理人才。雖然餐旅職涯的起手式為基層第一線的實務操作，但是具備餐旅產業的管理知能才是職涯向上發展的關鍵。

1. 本系包括觀光與餐飲兩大專業領域，提供同學在有興趣的專業領域進行深入學習之外，亦鼓勵同學修讀另一領域課程(觀光或餐飲)，培養第二專長。
2. 本系不僅重視學生"觀光專業知能"與 "廚藝技能"之養成，更致力培養學生具備"管理能力"，成為觀光餐飲產業管理專業人才。
(見附檔 111課程地圖)

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餐旅管理學系在教學內容中主要著重在知其然更知其所以然，強調各學習面向的平均發展，從中學習不同的專業知識及管理能力，使學生在面對未來多元化的工作環境中，更能具備專業職人的能力。

1. 本系重視"學生關懷與輔導"，班級導師以分組或是1對1導談方式給予學生學習面、生活面、職涯發展與就業規劃之建議，師生關係融洽。
2. 系學會舉辦多元且有趣的活動(如: 抽直屬活動、聖誕感恩餐會、小畢典授旗授帽儀式等)凝聚學生向心力。
3. 本系畢業生表現優良，在觀光餐飲產業深獲肯定。
(見附檔)

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