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資料更新時間：2021/8/18 下午 03:16:39
學系特色
奠定學生生物領域學科之基礎與農業生產的專業知識。
培養學生活用專業知能，因應國家社會需求，研發新品種與創新農業科技。
培養學生前瞻世界農糧供需與生物科技之發展趨勢，解決人類面臨之農業問題與危機。
培養學生誠樸精勤的精神，啟發善用自然資源的理念，落實社會關懷與推廣服務工作。
學科意涵
提昇農藝科技、發展現代化農業，善用自然資源，創新品種，培養具備理論基礎與應用技術之專業人才。
學習方法
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農藝實務：練習各種農藝實務、實踐所學理論操作
圖解:練習實務與了解理論
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專題實作：術科之團隊合作
圖解:專題討論、團隊合作
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合作學習：學科之小組討論
圖解:回歸與相關－課程期末報告
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實驗法與研究法成果展示：進行實驗研究，並利用統計方法分析實驗結果
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自主學習法：學習過程除了老師教學引導外，亦仰賴學生自主尋找資源，注重個人自主探索能力。
高中階段可以準備的學習方法或方向
資料準備中
與相關科系之異同
農藝學系主要以食用與特用作物為主，植物栽培、能源、藥用新興作物，從事育種、生態農業、有機農業、組培等研究，往農學研究、生態農業、生物科技等方面進修。
園藝學系則以園藝作物栽培、景觀規劃設計、園藝產品處理與加工、生物技術、種苗生產技術為主體；兩系基本學科大致相同，主要研究方向不同。
生涯發展容易誤解之處
農藝系畢業只能當農夫、經營農場或公務人員。
其實，農藝系畢業出路廣泛，糧食作物研究熱門，組培、生物科技研發、農業專業技術等在國內外都有相當穩定的就職選擇。
學習方法容易誤解之處
高中生易誤解農藝以農業領域公務員為重點培養。農藝學研究糧食作物，範疇包含中草藥、纖維特用作物、茶咖啡等。從土壤學、病蟲害認識農業氣象，從植物學延伸到作物學、作物生理生產概論，並從遺傳學延伸到植物育種方法。且為證明研究結果，延伸向試驗分析、基因鑑定技術、以及統計學、試驗設計、生物資訊等多元領域。
學習資源或補充說明
本系畢業生具有作物栽培、管理、改良及試驗之知識，因此幾乎所有與植物、作物、生物及農業相關領域之工作機會，均符合本系畢業生求職之範圍。
核心課程地圖
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大一必修
- 作物生產概論
- 農場實習
- 普通植物學
- 食用作物學與實習
- 土壤與肥料
- 農藝學概論
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大二必修
- 遺傳學與實習
- 生物統計學與實習
- 試驗設計學與實習
- 特用作物學與實習
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大三必修
- 植物育種學與實習
- 作物生理學
- 假期實習
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大四必修
- 生物統計專題討論
- 作物學專題討論
- 遺傳育種專題討論
專業選修課程
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作物科學學群
- 作物生理方面、種源蒐集、作物生化、除草劑、中草藥研究…等。「作物科學」主在因應國家農業建設需要，提供農作物生產、改良，使農藝工作能科技化、現代化。
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生物統計學群
- 生物統計、試驗設計應用。生物統計其精確嚴謹之試驗工作，有賴生物統計及試驗設計之理論與應用，此亦為本系之重要教學方向。
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遺傳與育種研究學群
- 傳統遺傳及分子生物、生物技術、育種、遺傳演化、組織培養…等。遺傳育種就是以傳統之栽培、品種改良的基礎，邁向以分子生物學為基礎，以分子遺傳及育種為手段之農藝新發展。
特色課程
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稻作學
介紹水稻的分布、遺傳資源、育種、形態與構造、生長與發育、生產與栽培管理、加工及利用，了解水稻的各項相關知識，以提升稻作產業的發展。
圖解:稻作活動
種子學
介紹種子發育過程，種子形態與構造，種子化學組成，種子充實與成熟特性，種子發芽與貯存物分解，種子休眠，種子壽命及貯藏，種子品質與活力評估，種子生產、調製、檢查及植物品種權等。
圖解:本系展示之種子標本
版權:攝於農藝系館4樓走廊
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農場實習
從認識與關懷土地，瞭解作物之生長與管理過程，藉由自我摸索與專家指引，激發個人與團隊展現創意，思索未來如何經營一個現代化之農場。
圖解:農場實習實錄
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製茶與實習
實地走訪茶改場或相關製茶廠參觀，並親至製茶工廠認識環境、熟悉機械。
學習綠茶、包種茶、烏龍茶、鐵觀音、紅茶等台灣各種茶類之製造方法，了解茶葉化學、保健功能、茶葉包裝儲藏。
圖解:製茶學實習實錄
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植物育種學
介紹瞭解植物育種學之原理及實施、育種所需之遺傳學原理、依照中心定則與育種家之公式，講授育種選拔之理論與實務，再由現今全球所面臨之農業問題介紹育種技術之因應，利用實例與實際參與讓同學了解育種之操作。
適合從事工作
資料準備中
系友生涯發展
圖解:傑出校友謝日鑫先生
謝日鑫
國立中興大學糧食作物研究所碩士
中正國防預校教官
佳寶食品工業股份有限公司總經理，2011年併入鈺統
國立中興大學農藝學系傑出系友
全國商業總會推薦獲選為全國優良商人
鈺統食品總經理
謝日鑫先生經商多年，以農為本，致力在經商之餘回饋社會、友善環境，長期認養家扶兒童與資助育幼院、長期捐助創世基金會、捐贈特殊教育學校學生獎助學金暨推動校務發展、捐助敘利亞難民兒童就學基金、認養弱勢學生等；且提供中興大學獎學金多年、並贊助台灣食品科學技術學會促進台灣食品科學研究發展，曾獲澳洲紐西蘭商務辦事處傑出商業夥伴獎、受全國商業總會推薦獲選為全國優良商人，獲選為國立中興大學第21屆傑出校友。
圖解:傑出校友陳世雄先生
陳世雄
中華民國農業教育學會理事長
日本新潟產業大學客座教授
明道大學講座教授、精緻農業學系教授、校長
台灣有機產業促進協會創會暨第一、二屆理事長
國立中興大學農藝學系副教授、主任、
國立嘉義大學校長室技正
台灣省政府農林廳農產科技佐
陳世雄先生從事教職研究及行政政務數十年，積極推動有機農業之研究教學與推廣台灣有機產業國際化，鼓舞有機農業運動，並以培育『綠領人才』為目標，提出「綠能、有機、健康」發展方向，致力於培養出通情達禮、負責任，有獨立思考能力，且懂得尊重包容、善待他人的「國際公民」。陳世雄目前為南華大學科技學院院長、中華民國農業教育學會理事長。曾任母校農業試驗場長、農藝學系主任、總務長。明道大學講座教授/校長。
圖解:傑出校友李蒼郎先生
李蒼郎
農林廳農產科科長
農糧署農業資材組及運銷加工組組長
農糧署中區分署分署長
農糧署主任秘書
農糧署署長
從農林廳至農糧署，李蒼郎先生一路動稻米產業發展不餘遺力，致力於活化休耕地以提高糧食自給率，推動農業機械化與自動化、完成「台灣農業機械發展史」，紀錄台灣農民從手耕到自動化農機的發展過程，並將農機用油及肥料價差補貼全面資訊化，相關業務職掌時期持續推動重要農糧施政不懈，積極輔導安全農業、輔導在地鮮享時尚包裝及品牌行銷、簡化農業天然災害專案補助作業流程等。
多元能力
資料準備中
性格特質
資料準備中
圖表來源為該校系之重視百分比，加總為100%；百分比越高，代表越重視。
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